Potetwrap med laks/ørret
Potetlefser
300 g poteter
Salt (etter smak)
90 g mel
Topping
Røkt ørret eller laks
Seterrømme
Kapers
Rødløk
Sitronskall
Ruccula
Persille
Fremgangsmåte:
Potetlefser:
Vi kokte poteten kvelden før og la de i kjøleskapet, men hvis du har dårlig tid kan du koke de opp rett før du lager lefsene. Bare husk å kjøle ned så du klarer å blande poteter og mel med fingrene. Vi beholdt skallet på, for looks og smak.
Mos potetene med en gaffel til en jevn masse.
Tilsett salt eog bland inn melet til en myk, smidig deig.
Del deigen i 4-6 like store emner.
Kjevle hvert emne til en tynn leiv på et melet underlag.
Stek lefsene på middels høy, tørr panne i ca. 1-2 minutter på hver side til de får et lett gyllent preg.
Legg lefsene under et fuktig kjøkkenhåndkle for å holde dem myke.
Montering:
Smør et lag seterrømme på hver lefse.
Legg på skiver av røkt ørret.
Strø over finhakket rødløk og kapers.
Riv over litt sitronskall.
Topp med ruccula og finhakket persille.
Servering:
Server åpne på tallerken, eller
Brett lefsen sammen og pakk inn i matpapir for å ta med på tur.
Velbekomme! Dette blir en frisk og smakfull potetwrap som passer perfekt både hjemme og på tur.
