Kokt artisjokk med parmesan og klassisk italiensk dipp

Ingredienser (2 personer)

• 2 ferske artisjokker

• 1 sitron (halvparten til kokevann, halvparten til dippen)

• 1 ts salt

• 40 g nyrevet parmesan (eller pecorino om du vil ha en skarpere smak)

Italiensk dipp (vinaigrette med parmesan-touch)

• 4 ss extra virgin olivenolje

• 1,5 ss sitronsaft

• 1 ts dijonsennep (valgfritt, men gir fylde)

• 1 lite fedd hvitløk, presset eller finhakket

• 2 ss nyrevet parmesan

• Salt og nykvernet pepper​​​​​​​​​​​​​​​​