Burratine & fresken lykke

Ingredienser (4-6 porsjoner):

1 fransk baguette, skåret i skrå skiver (ca. 1 cm tykke)

2-3 modne ferskener, skåret i tynne båter

200g burrata, revet i biter

100g spekeskinke, revet i strimler

50g pistasjenøtter, grovt hakket

Friske basilikumblader

Ekstra virgin olivenolje

Maldon salt eller annet flaksalt

Fremgangsmåte:

1. Skjær baguetten i pene, skrå skiver på ca. 1 cm tykkelse.

2. Legg baguetteskivene på et fat eller serveringsbrett.

3. Drypp skivene godt med olivenolje

4. Legg spekeskinken dekorativt på skiven.

5. Legg 3 skiver med tynnskåret fersken over spekeskinken.

6. Ta en burratine på toppen, skjær den åpen og la den renne lett utover skiven.

7. Dryss på hakkede pistasjnøtter

8. Rive basilikumblader over (bruk hendene for best aroma).

9. Avslutt med en klype Maldon salt og godt med oliven olje.

Tips:

Velg godt modne, men ikke for bløte ferskener

Server umiddelbart for best tekstur

Kan også lages som større sharing-platter hvor gjestene kan komponere sine egne