Fajitas med sopp og indrefilet

Ingredienser:

• Hvetemel

• Smør

• Litt sukker

• Salt

• Vann

Fremgangsmåte:

1. Bland hvetemel, salt og sukker i en bolle.

2. Tilsett romtemperert smør og arbeid det inn i melblandingen.

3. Tilsett vann gradvis mens du blander, til du får en myk og smidig deig.

4. La deigen hvile i 30 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle.

5. Del deigen i 8 like store biter og kjevle hver bit til en tynn, rund lefse.

6. Stek lefsene på en tørr, varm panne til de får gylne flekker på begge sider.

7. Hold dem varme mellom et kjøkkenhåndkle.

Fajitafyll med Indrefilet

Ingredienser:

• Indrefilet

• Aromasopp

• Paprika

• Lime

• Persille

Fremgangsmåte:

1. Skjær indrefileten i tynne strimler og krydre med salt.

2. Rens soppen og skjær i skiver. Skjær paprika i strimler.

3. Stek kjøttet i en varm panne til det er brunet. Ta kjøttet ut av pannen.

4. I samme panne, stek soppen til den er gyllen.

5. Tilsett paprika og stek videre noen minutter til grønnsakene er møre men fortsatt sprø.

6. Ha kjøttet tilbake i pannen og hell over limesaft.

7. Dryss hakket persille over rett før servering.

Guacamole

Ingredienser:

• Avokado (trengs for guacamole)

• Lime

• Salt

Fremgangsmåte:

1. Del avokadoene i to, fjern steinen og skrap ut innholdet i en bolle.

2. Press limesaft over avokadoen og tilsett salt.

3. Mos alt sammen med en gaffel til ønsket konsistens.

Server de hjemmelagde lefsene med fajitafyllet og guacamole. Klem gjerne ekstra lime over toppen ved servering.